Kontrola naczyń kuchennych

 

 

 

(1) Badania bezpieczeństwa w kontakcie z żywnością (obowiązkowy element podstawowy)

1. Ilość migracji metali ciężkich: ołów (mniejszy lub równy 0,5 mg/l), kadm (mniejszy lub równy 0,05 mg/l), chrom (mniejszy lub równy 0,4 mg/l), nikiel (mniejszy lub równy 0,1 mg/l), arsen (mniejszy lub równy 0,08 mg/l), testowany przez namoczenie w roztworze symulującym żywność (4% kwas octowy, 10% etanol itp.);

2. Zgodność materiału: weryfikacja gatunku stali nierdzewnej (zawartość pierwiastków 304/316 jest zgodna z normą), tworzywo sztuczne nie ma zapachu, drewno nie ma uszkodzeń pleśni/owadów i nie ma ryzyka oderwania się powłoki;

3. Limit substancji szkodliwych: emisja formaldehydu (drewniane naczynia kuchenne mniejsze lub równe 0,124 mg/m 3), plastyfikator (DEHP mniejsze lub równe 0,3 mg/kg), bisfenol A (BPA mniejsze lub równe 0,05 mg/kg), wymywanie metali ciężkich (zgodnie z limitami serii GB 4806);

4. Bezpieczeństwo powłoki: przyczepność powłoki nieprzywierającej (brak odrywania w teście stu siatek), odporność powłoki na zużycie (brak odsłoniętego podłoża po tarciu większym lub równym 5000) i brak wydzielania się toksycznych gazów podczas stosowania w wysokiej temperaturze.

 

(2) Testowanie wydajności mechanicznej i trwałości

1. Wytrzymałość konstrukcyjna: Twardość uchwytu garnka (wisi bez luzów przy obciążeniu 1,5-krotności znamionowej), twardość narzędzia tnącego (HRC większa lub równa 52, nóż ze stali nierdzewnej) i odporność korpusu garnka na uderzenia (brak odkształceń/pęknięć na wysokości 1 m przy użyciu ciężkiego młotka o masie 1 kg);

2. Trwałość: wielokrotne cykle ogrzewania i chłodzenia naczyń kuchennych (co najmniej 500 razy bez deformacji/odrywania się powłoki), odporność zastawy stołowej na upadek (ceramika/szkło upuszczone z wysokości 1,2 m bez uszkodzeń) oraz żywotność otwierania i zamykania szczelnego pojemnika do przechowywania (co najmniej 1000 razy bez uszkodzenia uszczelki);

3. Odporność na ciśnienie: ciśnienie znamionowe szybkowaru 1,2-krotność testu (brak wycieków/eksplozji), czas utrzymywania podciśnienia w pojemniku do przechowywania próżniowego (większy lub równy 24 godzinom bez wycieków).

 

(3) Testowanie wydajności funkcjonalnej

1. Funkcja gotowania: Jednolita przewodność cieplna naczyń kuchennych (różnica temperatur mniejsza lub równa 10 stopni), naczynia z powłoką nieprzywierającą (bez przywierania jajek sadzonych), uszczelnienie parowaru (wyciek pary po zagotowaniu wody mniejszy lub równy 5%);

2. Funkcja przechowywania: szczelność pojemnika do przechowywania-świeżego (brak wycieków po 30 minutach odwrócenia), odporność zbiornika na wilgoć (brak wilgoci w środowisku przechowywania przy wilgotności względnej 80%);

3. Funkcja narzędzia: ostrość (brak zakleszczania się przy przecinaniu skór wieprzowych), odporność na korozję (brak czerwonej rdzy po teście neutralnej mgły solnej. Większy lub równy 48h);

4. Funkcje specjalne: Wydajność grzewcza garnka elektrycznego (zagotowanie 1 l wody w czasie krótszym niż lub równym 15 minut), stabilność ciśnienia szybkowaru (wahania ciśnienia mniejsze lub równe 0,02 MPa).

 

(4) Kontrola wyglądu i procesu

1. Jakość wyglądu: Brak zadziorów, ostrych krawędzi (zaokrąglony promień krawędzi zastawy stołowej większy lub równy 0,5 mm), brak zadrapań/wgnieceń/pęcherzyków, jednolity kolor;

2. Dokładność procesu: odchylenie wymiarowe (odchylenie średnicy garnka mniejsze lub równe ± 2 mm), jednorodność powłoki (odchylenie grubości mniejsze lub równe 10%), brak pozornych spawów/pęknięć w punktach zgrzewania/łączenia.

 

(5) Testowanie wyników w zakresie ochrony środowiska i zdrowia

1. Zapach: Nowe przybory kuchenne nie mają drażniącego zapachu (przeszły test węchowy);

2. Lotne związki organiczne (LZO): Emisje LZO z plastikowych/powlekanych przyborów kuchennych są mniejsze lub równe 0,5 mg/m 3;

3. Działanie antybakteryjne (wymaganie specjalne): Stopień antybakteryjności (większy lub równy 99% dla Escherichia coli i Staphylococcus aureus), zgodnie z wymaganiami serii GB/T 21551.

 

 

GB 4806.1-2016 Krajowa norma bezpieczeństwa żywności Ogólne wymagania bezpieczeństwa dotyczące materiałów i produktów mających kontakt z żywnością

GB 4806.2-2015 Krajowa norma bezpieczeństwa żywności dla smoczków

GB/T 3534-2002 Oznaczanie uwalniania ołowiu i kadmu z ceramiki gospodarczej

GB/T 28010-2011 Ogólne warunki techniczne dotyczące zamków do drzwi

GB 4806.9-2016 Krajowa norma bezpieczeństwa żywności Materiały i wyroby metalowe do kontaktu z żywnością

GB 4806.4-2016 Krajowa norma bezpieczeństwa żywności dla wyrobów ceramicznych

GB 4806.5-2016 Krajowe standardy bezpieczeństwa żywności dotyczące wyrobów szklanych

GB 4806.7-Krajowa norma bezpieczeństwa żywności 2016 — Materiały i artykuły z tworzyw sztucznych przeznaczone do kontaktu z żywnością

GB 4806.11-2016 Krajowa norma bezpieczeństwa żywności dotycząca materiałów i wyrobów gumowych do kontaktu z żywnością

GB/T 32095.1-2015 Naczynia kuchenne do użytku domowego z powłoką nieprzywierającą Część 1: Wymagania dotyczące wydajności i metody testowania

GB/T 15067.1-2019 Zastawa stołowa ze stali nierdzewnej

QB/T 2174-2014 Aluminiowe przybory kuchenne

GB/T 29601-2013 Zbiorniki ze stali nierdzewnej

GB/T 30768-2014 Materiały i produkty z papieru i tektury przeznaczonej do kontaktu z żywnością

Szybkowar QB/T 4035-2010

GB/T 21551.2-2010 Elektryczny sprzęt gospodarstwa domowego i podobny sprzęt – Specjalne wymagania dotyczące materiałów antybakteryjnych o funkcjach antybakteryjnych, sterylizacyjnych i oczyszczających

QB/T 1999-2015 Naczynia emaliowane

GB/T 38723-2020 Oznaczanie emisji lotnych związków organicznych z materiałów i produktów mających kontakt z żywnością

EN 16523-2015 Ogólne wymagania bezpieczeństwa dotyczące materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością

FDA 21 CFR Część 175 Dodatki z tworzyw sztucznych do kontaktu z żywnością

Norma zastawy stołowej ze stali nierdzewnej ASTM F1331-20

JIS S 2044-2015 Zastawa stołowa ze stali nierdzewnej

Ceramiczna zastawa stołowa JIS S 1025-2016

Normy związane z certyfikacją PSE (elektryczne przybory kuchenne)